Vegetarisch Oekraïens koken met Elena Tolkachenko. Als Oekraïense deel ik graag mijn favoriete recepten uit mijn geliefde keuken: zij zijn smakelijk, duurzaam en authentiek. Oekraïne is een groot land en elke regio heeft eigen specialiteiten. Ons eten is rijk aan kleur en smaak. Vanaf het begin leerden wij eten wat een seizoen biedt en werden wij heel creatief met landelijke producten. Wij zijn van kleins af aan zelfvoorzienend en duurzaam met het inleggen, drogen, verwerken van groenten, granen, kruiden en fruit voor koude winters. Ook vlees, vis en veel zoetigheden mogen niet ontbreken. Als eerste kennismaking presenteer ik een vegetarische menu die Oekraïners tijdens een vastenperiode voor Pasen (27 februari 2023 tot 15 april 2023) en voor Kerst (28 november 2023 tot 6 januari 2024) eten. In de veertig dagen voor Pasen en Kerst eten wij geen vlees. Uiteraard kan dit menu het hele jaar door gekookt en gegeten worden. Oekraïners houden van het eten en zijn zeer gastvrij. Het maakt niet uit hoe laat en hoeveel mensen aan tafel schuiven. Wees welkom en geniet van eerlijke en lekkere gerechten. Smachnogo (Eet smakelijk!).
Verschillende vegatarische gerechten ©Foto: Elena Tolkachenka Type uw postcode en druk op de knop om een persoonlijke routeplanning in een nieuw venster te openen.
Toevoegen aan agenda